Версія для друку
П'ятниця, 03 лютого 2012 14:29

Хачапури

Автор 
Оцініть матеріал!
(0 голосів)

Ингридиенты:

Для теста:

  • кефир (мацони или простокваша) - 0,5 литра,
  • яйцо - 1 шт,
  • соль - 1 ч. ложка,
  • сахар - 1 ч. ложка,
  • разрыхлитель или сода - 1 ч. ложка,
  • растительное масло - 1-2 ст. ложки,
  • мука - 4-5 стаканов

Для начинки:

  • брынза, сулугуни или имертинский сыр - 500 г

Способ приготовления:

Имертинский сыр или брынзу натереть на крупной терке. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. В миску насыпать просеянную муку, сделать в середине углубление и влить в него кефир (или мацони), яйцо, соль, сахар и растительное масло.

Замесить некрутое эластичное тесто и поставить его на час в холодильник. Тесто разделить на небольшие кусочки и каждый кусочек раскатать в тонкий круглый пласт. На середину лепешки положить натертый сыр (начинки должно быть много - 4-6 столовых ложек на один хачапури), собрать края лепешки к центру и тщательно защипать (начинка должна оказаться в середине лепешки).

Перевернуть лепешку защипанным швом вниз и достаточно тонко раскатать скалкой. Сковороду разогреть, смазать растительным маслом и жарить хачапури на среднем огне с двух сторон до готовности (если хачапури при жарки вздуваются, то нужно проколоть верх лепешки). Готовые хачапури смазывать сливочным маслом и складывать стопочкой, как блины.

Читати 1439 разів
Super User

Останні з Super User