Вівторок, 31 січня 2012 14:59

Жюльен из красной рыбы

Автор 
Оцініть матеріал!
(0 голосів)

Ингридиенты:

  • филе форели - 250-300 г,
  • 1 крупная луковица или 2 средних,
  • мука - 1 столовая ложка (без горки),
  • сливки 10-20% - 150 мл (сливок может понадобиться чуть больше или чуть меньше, в зависимости от желаемой консистенции),
  • сыр (твердый) - 100-150 г,
  • растительное или топленое масло для жарки,
  • зелень укропа, соль, свежемолотый черный перец или смесь перцев.

Способ приготовления:

Рыбное филе ополоснуть водой, хорошо обсушить и нарезать средними кубиками. Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Сыр натереть на терке. В сковороде разогреть топленое или растительное масло, выложить лук, немного посолить и посыпать свежемолотым перцем. Обжарить лук до мягкости (главное не пережарить и не пересушить - лук должен стать очень мягким). К луку выложить кубики форели. Перемешать и обжарить рыбу 1-2 минуты.

Рыбу с луком посыпать мукой и перемешать. Затем влить сливки (150 мл или чуть больше), помешивая, пока соус не станет нужной густоты - не жидкий, но и не слишком густой. Рыбу с соусом посолить и поперчить, по-вкусу, и хорошо перемешать. Разложить жюльен по кокотницам или выложить в небольшую керамическую форму. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать жюльен в разогретой до 180°C духовке 7 минут или до расплавления сыра.

Подавать в кокотницах, с белым хлебом и свежей зеленью.

Читати 1310 разів

Прокоментувати:

Переконайтеся, що ви вводите інформацію, де це зазначено (*) . HTML-код не допускається.

Мапа Вінниці

 
 

list_btn

Код кнопки:

<a target="_blank" title="Вся Винница на одном портале - VinPlace.net" href="http://vinplace.net"><img alt="list_btn" src="http://vinplace.net/images/list_btn.gif" height="31" width="88" /></a>

 
 

Отзывы и предложения присылайте на наш адрес.

Полное или частичное использование
материалов без согласия редакции запрещено!

Контактная информация

 

Сайт: www.vinplace.net

ICQ: 458-921-818

Написать нам