Середа, 01 лютого 2012 12:30

Кальмары в маринаде

Автор 
Оцініть матеріал!
(0 голосів)

Ингридиенты:

  • кальмары - 500 г,
  • лук репчатый - 1 шт,
  • морковь - 2 шт,
  • растительное масло - 2 столовых ложки

Для маринада:

  • вода - 500 мл,
  • гвоздика - 1-2 бутончика,
  • перец душистый - 2-3 горошины,
  • соль - 2 чайных ложки,
  • сахар - 4 столовых ложки,
  • растительное масло - 2 столовых ложки,
  • уксус винный (или 6%) - 2 столовых ложки

Способ приготовления:

Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленок и удалить хрящевую пластину. Порезать кальмары кольцами или соломкой. Лук очистить и порезать полукольцами. Морковь вымыть, очистить и порезать тонкой соломкой. На разогретой с растительным маслом (2 столовых ложки) сковороде обжарить лук 2 минуты. К луку добавить морковь и жарить, помешивая, 4-5 минут. 

Лук и морковь переложить в кастрюлю (лучше стеклянную или керамическую). В той же сковороде, где жарились лук с морковью, обжарить кальмары в течение 3 минут. Кальмары выложить в кастрюлю с луком и морковью. Залить маринадом и поставить в холодильник на 12 часов или на ночь.

Для маринада: В кастрюлю налить воду и довести до кипения. Добавить паприку, гвоздику, душистый перец, соль, сахар и перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой и кипятить на маленьком огне 15 минут. Кастрюлю с маринадом снять с огня и охладить. Маринад процедить через 2-3 слоя марли. Добавить уксус, растительное масло (2 столовых ложки) и перемешать.

Читати 1323 разів
Детальніше в цій категорії: « Горячая закуска в багете Скордалия »

Прокоментувати:

Переконайтеся, що ви вводите інформацію, де це зазначено (*) . HTML-код не допускається.

Мапа Вінниці

 
 

list_btn

Код кнопки:

<a target="_blank" title="Вся Винница на одном портале - VinPlace.net" href="http://vinplace.net"><img alt="list_btn" src="http://vinplace.net/images/list_btn.gif" height="31" width="88" /></a>

 
 

Отзывы и предложения присылайте на наш адрес.

Полное или частичное использование
материалов без согласия редакции запрещено!

Контактная информация

 

Сайт: www.vinplace.net

ICQ: 458-921-818

Написать нам