Процесс приготовления:
Отварить свиные уши - почистить, вымыть и опустить в кипящую воду. Добавить бадьян, корень имбиря, сычуаньский перец, смесь специй, 2 ст.л. соевого соуса, 1,5 ст.л. рисового уксуса и готовить 1,5-2 часа.
Остудить уши в бульона, вынуть и нарезать...