Вівторок, 31 січня 2012 12:11

Солянка мясная сборная

Автор 
Оцініть матеріал!
(0 голосів)

Ингридиенты:

  • говядина (лучше на косточке) - 500-600 г,
  • вода - 2,5-3 литра,
  • лук репчатый - 2 шт (1 луковица для бульона и 1 для зажарки),
  • морковь - 1 шт,
  • копченая грудинка - 200 г,
  • колбаса копченая - 200 г (можно брать несколько видов колбасы или других копченостей),
  • картофель - 3 шт,
  • огурцы соленые - 3-4 шт,
  • томатный соус - 2-3 столовых ложки или 1 полная столовая ложка томатной пасты,
  • лавровый лист - 1-2 шт,
  • 3-4 горошины душистого перца,
  • лимон (для сервировки),
  • оливки или маслины - по вкусу,
  • зелень петрушки, соль, свежемолотый перец

Способ приготовления:

Мясо вымыть и положить в кастрюлю с холодной водой. Добавить очищенную целую луковицу (1 шт) и очищенную морковь в кастрюлю с мясом. Воду довести до кипения, уменьшить огонь и снять пену. Варить при слабом кипении ~1-1,5 часа до готовности мяса. Ближе к окончанию приготовления, бульон посолить и добавить лавровый лист и 3-4 горошины душистого перца. Готовое мясо вынуть из бульона и остудить (лук и морковь удалить из бульона - они больше не понадобятся). Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Вторую луковицу очистить и мелко порезать. Огурцы нарезать маленькими кубиками.
Мясо порезать небольшими кусочками.

Такими же небольшими кусочками порезать копченую грудинку и колбасу (чем больше различных видов копченостей добавлено в солянку - тем интереснее и богаче вкус). В мясной бульон добавить картофель, довести до кипения и варить 15 минут до мягкости картофеля. На разогретой с небольшим количеством масла сковороде обжарить лук до мягкости. Когда картофель будет готов, добавить в бульон обжаренный лук, томатный соус и огурцы. Варить суп 3-5 минут с момента закипания.

Затем добавить нарезанное мясо, снова довести до кипения и варить еще  5 минут на медленном огне. В конце приготовления, солянку, по вкусу, посолить, поперчить и добавить рубленую зелень. Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 10 минут. При подаче, в тарелку положить ломтик лимона и порезанные колечками оливки или маслины. Подавать солянку со сметаной.

Читати 1251 разів

Прокоментувати:

Переконайтеся, що ви вводите інформацію, де це зазначено (*) . HTML-код не допускається.

Мапа Вінниці

 
 

list_btn

Код кнопки:

<a target="_blank" title="Вся Винница на одном портале - VinPlace.net" href="http://vinplace.net"><img alt="list_btn" src="http://vinplace.net/images/list_btn.gif" height="31" width="88" /></a>

 
 

Отзывы и предложения присылайте на наш адрес.

Полное или частичное использование
материалов без согласия редакции запрещено!

Контактная информация

 

Сайт: www.vinplace.net

ICQ: 458-921-818

Написать нам