Ингридиенты:
лук 1 шт.
чеснок 3 дольки
помидор 1 шт.
сельдерей 2 стебля
тыква 2 кг
вода или овощной бульон по вкусу
острый красный перец 1/2 шт.
соль, перец по вкусу
петрушка 2 ст.л.
тыквенные семечки 1-2 ст.л.
Способ приготовления:
Помыть и произвольно нарезать сельдерей, репчатый лук и половину острого красного перца.
Помидор и тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. Чеснок раздавить или нарезать тонкими пластинками, обжарить в кастрюле с оливковым маслом до появления аромата. Добавить к чесноку кубики помидора и тыквы.
Влить несколько стаканов овощного бульона или кипятка и готовить суп на слабом огне около 20 минут. Затем снять кастрюлю с супом с плиты и пюрировать его небольшими порциями.
