Ингридиенты:
картофель 500 г
кислые яблоки 2 шт.
лук 125 г
маринованный зеленый перец 1 ч.л.
сливочное масло 2 ст.л.
анисовая водка 2 ст.л.
овощной бульон 1.25 л
шпик 125 г
мягкий козий сыр 50 г
сливки 250 мл
петрушка 2 стебля
соль по вкусу
Способ приготовления:
Картофель и яблоки почистить, нарезать кусочками. Лук очистить и нашинковать. В растительном масле обжарить лук, добавить картофель и яблоки, тушить 4-5 минут.
Поперчить, посолить, добавить анисовую водку и перец. Тушить, пока не выкипит вся жидкость. Добавить бульон и варить на среднем огне 15-20 минут.
На сковороде обжарить шпик до хрустящего состояния. Суп пюрировать и добавить сливки, разлить по тарелкам, посыпать сыром, поджаренным шпиком и петрушкой.
