Ингридиенты:
красная рыба 500 г
картофель 2 шт.
лук 1 шт.
сливочное масло 50 г
сливки 1 стакан
зелень укропа 1/4 стакана
шнитт-лук 1/4 стакана
лавровый лист 1 шт.
перец горошком по вкусу
душистый перец по вкусу
соль по вкусу
Способ приготовления:
Красную рыбу помыть, залить водой и приготовить бульон, добавив лавровый лист, перец горошком и душистый перец. Готовую рыбу вынуть, отложить в сторону.
Картофель почистить, порезать мелкими кубиками, всыпать в бульон, варить до готовности. Лук измельчить и пассеровать на сливочном масле до прозрачности.
Остывшую рыбу освободить от кожи и костей, порезать кубиками. В суп влить подогретые сливки, добавить пассерованный лук, зелень, кусочки рыбы. Довести суп до кипения и сразу снять с огня.
