Ингридиенты:

• рыбное филе (морской окунь, тилапия, пангасиус) - 400 г,
• соль,
• свежемолотый перец
• для зеленого соуса
• зелень петрушки или кинзы,
• оливковое или растительное масло - 2-3 столовых ложки,
• чеснок - 1-2 зубчика,
• белое сухое вино - 1-2 столовых ложки,
• соль,
• свежемолтый перец

Способ приготовления:

Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать на порционные куски. Выложить рыбу в форму для запекания и запекать при температуре 200°С 8 минут. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.

В сковороде разогреть оливковое или растительное масло, положить чеснок, зелень, перемешать и готовить 1-2 минуты на среднем огне (чеснок и зелень практически не должны менять цвет).

Влить вино, перемешать, довести до кипения и готовить еще 1 минуту. Соус посолить и поперчить. В сковороду с соусом положить кусочки рыбы и прогреть 5-6 минут. При подаче рыбу выложить на тарелку, полить соусом и сбрызнуть соком лимона или лайма.