Ингридиенты:

• 1 раба дорадо;
• цедра 1\2 лимона;
• 250 гр риса;
• 1/4 стакана шампанского (белое);
• 200 мл сливок;
• 100 гр сыра фета;
• 50 гр сливочного масла;
• рыбный бульон.

Способ приготовления:

Растапливаем сливочное масло и обжариваем рис на медленном огне пока он не станет прозрачным. Далее добавляем шампанское, цедру лимона, сливки, солим и перчим. 

Отрезаем дорадо голову, потрошим. На гриле запекаем дорадо в течение 7 минут с двух сторон, разрезаем на мелкие кусочки, очищаем от костей. Из головы варим рыбный бульон. Процеживаем через ситечко. В сковороду с рисом добавляем рыбный бульон, чтобы он покрыл рис примерно на 1 сантиметр. Накрываем крышкой и варим в течение 15 минут на медленном огне. Добавляем дорадо в рис, аккуратно перемешиваем. Перед подачей на стол украшаем сыром фета