Ингридиенты:

• 2/3 стакана риса;
• 10 свежих мидий  с ракушками;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• соль, перец, лавровый лист.

Способ приготовления:

Приготовьте кастрюлю, в которую поместится тарелка, чтобы придавить мидии. Тщательно промойте рис, залейте крутым кипятком. Тщательно промойте ракушки мидий и опустите на 5 минут в кипящую воду, чтобы ракушки раскрылись. Достаньте мясо мидии, промойте от песка и удалите ножку.  Измельчите лук и морковь, поджарьте на растительном масле 5 минут. Добавьте мясо мидий и обжарьте все вместе еще 5 минут. С риса слейте воду и добавьте его на сковороду. Все перемешайте, посолите, поперчите.  Наполните полученной смесью ракушки не очень плотно. 

Сложите мидии в кастрюлю, добавьте лавровый лист, накройте тарелкой и залейте кипятком (чтобы он покрыл тарелку). Добавьте еще 2 щепотки соли, накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне 30-40 минут.