Версія для друку
Середа, 01 лютого 2012 11:07

Малосольная семга (форель) №2

Автор 
Оцініть матеріал!
(0 голосів)

Ингридиенты:

  • 600-700 грамм свежего филе семги с кожей,
  • 100-150 грамм крупной морской соли,
  • цедра 1 лимона,
  • 1 пучок укропа.

Способ приготовления:

Рыбу помойте под холодной проточной водой. Промокните бумажным полотенцем досуха.  Укроп помойте, просушите и крупно порежьте. Филе семги разрезать на две части так, чтобы две части можно было сложить вместе кожей вверх почти без зазоров. Выложить куски семги кожей вниз на тарелку. Выложить соль одним слоем по всей поверхности рыбы. Сверху распределить  цедру лимона и сверху укроп. Аккуратно сложите две части вместе кожей вверх. Плотно заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на 24 часа (это время для любителей немного более соленой рыбы. Для готовности 12 часов вполне достаточно). После истечения данного времени рыбу размотать, соль и зелень смыть, просушить и подавать или завернуть в чистую пищевую пленку и хранить до надобности в холодильнике. (Хранить не дольше 1 недели).

Читати 1242 разів Останнє редагування Середа, 01 лютого 2012 11:14
Super User

Останні з Super User