Версія для друку
Середа, 01 лютого 2012 13:55

Голубцы с рыбой

Автор 
Оцініть матеріал!
(0 голосів)

Ингридиенты:

  • капуста - 1 кочан
  • для начинки
  • рыбное филе (форель, морской окунь или любая другая рыба) - 300 г,
  • рис (сухой) - 0,5-0,75 стакана,
  • лук репчатый - 1 шт,
  • растительное масло для жарки,
  • укроп,
  • соль,
  • свежемолотый перец.

Для сметанного соуса:

  • сливочное масло - 2 столовых ложки,
  • мука - 2 столовых ложки,
  • томатная паста - 2 столовых ложки,
  • бульон рыбный или вода - 1 стакан,
  • сметана - 1 стакан,
  • соль.

Способ приготовления:

Капусту вымыть и аккуратно разобрать на листья. Капустные листья положить в кипящую подсоленную воду и отварить 3-4 минуты или пока листья не станут мягкими. Выложить листья на дуршлаг и дать стечь жидкости. 

Приготовить начинку: Рис отварить до полуготовности. Рыбное филе порезать кубиками. Лук порезать четверть кольцами. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук 2-3 минуты. К луку выложить рыбу и жарить еще 3 минуты, помешивая. Посолить. Соединить рис, рыбу с луком (по-желанию, масло от жаренья можно вылить или добавить в начинку), рубленую зелень укропа, соль, немного свежемолотого перца и перемешать.

С капустных листьев, при помощи ножа, срезать утолщения. На краешек капустного листа положить 1,5-2 столовых ложки начинки и аккуратно свернуть конвертиком. Готовые голубцы обжарить в смеси сливочного и растительного масла до золотистого цвета. Голубцы переложить в сотейник или форму для запекания и залить сметанным соусом. Запекать 10-15 минут при температуре 180-190°C. При подаче полить соусом и посыпать рубленой зеленью.

Читати 1231 разів
Super User

Останні з Super User