Понеділок, 30 січня 2012 09:33

Котлеты в картофельных "гнездышках" с перепелиными яйцами

Автор 
Оцініть матеріал!
(0 голосів)

Ингридиенты:

  • Для котлет:
  • фарш (свинина + говядина) - 300-400 г,
  • лук репчатый - 1 шт,
  • шампиньоны - 6-7 штук,
  • сыр твердый - 50-70 г,
  • зелень петрушки,
  • 1 куриное или 2 перепелиных яйца,
  • соль, перец.
  • Для картофельного пюре:
  • картофель - 6-8 шт,
  • молоко - 1/2 стакана,
  • сливочное масло - 10 г,
  • соль.
  • перепелиные яйца - 8-10 штук (по количеству котлет),
  • яйцо куриное (можно только желток) или 2 перепелиных - для смазывания "гнездышек",
  • растительное масло для жарки, зелень для украшения

Способ приготовления:

Лук очистить и мелко порезать. Грибы вымыть, обсушить и порезать маленькими кубиками.
Зелень вымыть, обсушить и порубить. Сыр натереть на крупной терке. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук 4 минуты. Добавить грибы и жарить, помешивая, 5-6 минут. Грибы с луком немного остудить.

Мясной фарш положить в миску, добавить к нему обжаренные грибы с луком и хорошо перемешать. Добавить к фаршу яйцо (можно добавить только желток куриного яйца или пару перепелиных яиц, чтобы фарш по консистенции получился не жидким), зелень, сыр, соль, перец и еще раз хорошо перемешать.Из фарша сформировать небольшие котлетки. На разогретую с растительным маслом сковороду выложить котлеты и жарить с двух сторон до румяной корочки 6 минут (до полуготовности).

К этому времени приготовить картофельное пюре. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Картофельный отвар слить, а картофель размять толкушкой. Небольшими порциями, вливая горячее молоко, приготовить легкое воздушное картофельное пюре. Положить в пюре кусочек сливочного масла и еще раз перемешать (лучше немного взбить).

На смазанном маслом противне разложить обжаренные до полуготовности котлеты. Кондитерский мешок наполнить картофельным пюре и при помощи насадки "звездочка" отсадить картофельное пюре вокруг котлеток так, чтобы получились "гнездышки". В каждое "гнездышко" разбить перепелиное яйцо и слегка посолить. Гнездышки" аккуратно смазать яйцом или желтком. Запекать при температуре 180°C 20-25 минут.

Читати 1247 разів

Прокоментувати:

Переконайтеся, що ви вводите інформацію, де це зазначено (*) . HTML-код не допускається.

Мапа Вінниці

 
 

list_btn

Код кнопки:

<a target="_blank" title="Вся Винница на одном портале - VinPlace.net" href="http://vinplace.net"><img alt="list_btn" src="http://vinplace.net/images/list_btn.gif" height="31" width="88" /></a>

 
 

Отзывы и предложения присылайте на наш адрес.

Полное или частичное использование
материалов без согласия редакции запрещено!

Контактная информация

 

Сайт: www.vinplace.net

ICQ: 458-921-818

Написать нам