Вівторок, 31 січня 2012 09:23

Корейка на косточке в луково-лимонном маринаде

Автор 
Оцініть матеріал!
(0 голосів)

Ингридиенты:

  • свиная корейка на косточке (порционные куски по ~200 г) - 4 шт,
  • лук репчатый - 1-2 шт,
  • сок 0,5 лимона,
  • душистый перец горошком - 1 чайная ложка,
  • оливковое или растительное масло для маринада - 1-2 столовых ложки,
  • соль, свежемолотый перец, растительное масло для жарки, зелень.

Способ приготовления:

Корейку вымыть и обсушить. Если на корейке большой слой сала, его можно немного срезать, оставив полоску сала 0,5-1 см, по-желанию. На оставленном сале сделать небольшие надрезы (не прорезая мясо). Мясо отбить, положив в пакет или между двумя слоями пищевой пленки. Отбитое мясо хорошо натереть солью и свежемолотым перцем. Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами. Горошины душистого перца раздавить плоской стороной широкого ножа или измельчить в ступке. В миску или пластиковый контейнер положить мясо, лук, раздавленные горошины душистого перца, все полить соком лимона и оливковым (или растительным) маслом. Мясо со специями и луком хорошо перемешать, и убрать в холодильник мариноваться на 2 часа или на ночь.

Когда мясо промаринуется, вынуть его из маринада, убрать лук и дать маринаду немного стечь. Сковороду с растительным маслом хорошо нагреть и выложить корейку. Обжаривать с одной стороны до румяной корочки, затем перевернуть и обжарить с другой стороны до румяности.

До готовности мясо можно довести на сковороде, уменьшив огонь, и при необходимости, накрыв крышкой.
Также можно довести до готовности в духовке 6-8 минут при температуре 180°C (в духовке мясо получится еще более мягким и сочным). Мясо выложить на тарелку и посыпать зеленью. Можно подавать с любым гарниром (картофель или картофельное пюре, гречка и т.п.) или с легким овощным салатом и свежим хлебом.

Читати 1371 разів
Детальніше в цій категорії: « Кебаб Котлеты домашние »

Прокоментувати:

Переконайтеся, що ви вводите інформацію, де це зазначено (*) . HTML-код не допускається.

Мапа Вінниці

 
 

list_btn

Код кнопки:

<a target="_blank" title="Вся Винница на одном портале - VinPlace.net" href="http://vinplace.net"><img alt="list_btn" src="http://vinplace.net/images/list_btn.gif" height="31" width="88" /></a>

 
 

Отзывы и предложения присылайте на наш адрес.

Полное или частичное использование
материалов без согласия редакции запрещено!

Контактная информация

 

Сайт: www.vinplace.net

ICQ: 458-921-818

Написать нам